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天妇罗面怎么做

1、制造天妇罗,油是症结之一。在日本找成都服务器托管,关东用香油,关西用清油,炸出来的口味又有不同。另外,油温更是症结中的症结。大厨介绍说,成都app软件开发公司太热,面衣和原料都会变焦,吸油过多;偏低,面衣不脆,原料也会因为吸油而绵软,所以制造时必需将油温掌握在175~180度左右。

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2、松鱼干汁、酱油、海米汁是天妇罗的重要调味汁,可以在炸之前腌渍原料,也用来炸后蘸汁,也成为“天妇罗汁”。除了根本调料方法,各家餐厅也都有自己的配方,某餐厅喜用山泉软水,加昆木、木鱼花烧以及海带熬制。光是蘸汁,其实已经够香甜,如果再加上萝卜泥和姜泥,甜中带辣,滋味又更上一层楼。


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