做驴打滚怎么炒黄豆面做驴打滚如何炒黄豆面
1.配料:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯。
2.将糯米粉放入碗中。
3.加一勺奶粉。
4.加入一勺白糖，拌匀。
5.一点一点加入冷水，拌入黄豆。
6.制作光滑的面团。
7.在盘子底部刷点油，把汤圆放在盘子里压平。
8.紫薯洗净，去皮，切片。
9.锅中加水，将糯米盘放在抽屉上，将紫薯放在盘的四周，盖上锅盖，开大火蒸15分钟，至糯米和紫薯熟。
10.时间到了，把蒸好的糯米拿出来晾凉。
1.将紫薯放入碗中，加入一勺白糖进行压榨。
12、开始炒黄豆，最小火，不要加油，不停搅拌。
13.翻炒至黄豆熟，即颜色变深黄色，菜端上桌。
14.将糯米糕放在擀面杖上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开。糯米糕有弹性，慢慢卷。
15.卷好后，取保鲜膜，用刮刀将凹凸不平的边缘剪掉。
16.用勺子把紫薯泥挖在面皮上，抹均匀。
17.从一部分卷起来。如果怕粘手，可以抹点炸豆面。
18.在凉席上撒上黄豆，把卷好的糯米条在豆面上滚一圈，这个驴打滚就做好了。
19、将驴打滚切成2厘米的段，摆盘。
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